아빠의밥상

오늘은 무생채를 하고 남은 무가 있어국물요리를 만들어 볼까 합니다. 어린 아이를 키우다보니 미역국, 소고기무국, 된장찌개와 같이 순한 국물의 국물을 자주 끓이게 되는데요.  이번에는 딸램이 좋아하는 맑은소고기무국을 끓여보도록 하겠습니다.딸램이 나중에 크면 얼큰한 버전으로도 만들어봐야겠네요. 무생채를 채칼로 갈 경우 나오는 작은 무는 이런 국물요리에 활용하시면 손도 안다치고 좋아요. 그럼 '소고기무국' 끓이는 법을 설명해드릴게요.  재료 쇠고기 (국거리) 300g무 400g 대파다진마늘 1T국간장 1T소금코인육수 2개물 1200ml 만드는 법 무와 대파를 썰어주세요.무는 깍둑썰기로 해쥐면 돼요. 다진마늘이 없다면 마늘을 다져주세요. ※ 무는 끓이는 과정에서 수축하기 때문에너무 얇게 썰지 말아주세요.너무 얇..

애호박 볶음을 만들어봤어요.애호박볶음을 만들 때 버섯류나 새우등을 이용하여 많이들 볶아 먹는데요이번에는 애호박과 양파를 이용하여 만들어봤어요.냉장고에 당근이 있으시면 조금 넣어 색감을 넣어보시는것도좋을 것 같아요. 새우젓을 넣지 않고 소금으로 살짝만 간을 하기 때문에유아기 식사 반찬으로도 먹을 수 있고,성인도 먹을 수 있는 활용도 높은 요리에요. 가뜩이나 요리하기 힘든데 한가지 반찬으로 둘 다 해결 할 수 있다면너무 좋겠죠? 27개월정도 된 저희 딸램은 포크로 잘 찍어 먹기도 한답니다. 애호박볶음 만드는 법을 설명해드릴게요.  재료 애호박 1개양파 1/2 들기름대파 약간다진마늘 1T소금물약간 만드는 법 애호박볶음에 들어갈 애호박, 양파, 대파를 깨끗하게 씻고 썰어줄게요. 동그랗게 자른 다음 십자 + 모양..

오늘은 알배추를 이용한 국요리를 만들어볼까 합니다.알배추로는 다양한 요리를 할 수 있는데요. 쌈도 싸먹을 수 있고, 겉절이도 할 수 있고,국물요리도 가능하답니다.  활용하기가 너무 좋아 자주 먹는 식재료인데요.오늘은 알배추를 이용한 소고기된장국을 끓여보겠습니다.   재료 알배추 500g 한통소고기 (국거리)된장 2T다진마늘 1T대파 2~3T양파 1/2국간장 1T멸치코인 2개맛술 2T물 1600ml  만드는 법 알배추 밑동을 자르고, 1cm~2cm 폭으로 썰어서 물에 헹궈주세요.그리고 체에 담아 물기를 빼주세요.부재료인 대파, 양파를 썰어주시고, 다진 마늘을 준비해주세요.칼칼한 맛을 원한다면 청양고추를 같이 준비하시면 돼요.저는 어린 딸램과 먹기 때문에 청양고추를 넣지 않을 예정이에요.   냄비에 고기를 ..

오늘 저녁 메뉴는 계란찜이에요. 부드럽고, 촉촉하게 만들어 볼 예저이구요. 야채를 잘게 썰어 넣어서 만들면 아이들도 잘 먹고,실리콘 찜기를 사용하여 전자레인지 돌려 만들어 볼 예정이에요.렌지에 넣고 기다리기만 하면 되기 때문에 간편하게 만들 수 있습니다. 계란찜재료 계란3개참기름 1/2T대파 애호박당근 소금 물200ml (계란찜을 좀 더 부드럽게 만들고 싶으면 물과 우유 반반으로 만들어도 됩니다.) 만드는 법 찜기에 계란 3개를 넣고, 물을 넣어주세요. 알끈이 풀릴때까지 젓가락, 포크 등을 이용하여 계란을 풀어주세요.   참기름을 넣어주고대파, 당근, 애호박 등 취향에 맞는 각종 채소를 넣어주세요. 참기름을 넣으면계란 특유의 비릿내를 잡을 수 있고, 고소한 풍미를 더해줘요. 저는 애호박과 당근은 여유있게..